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潤餅堪是台灣小吃裡，我的最愛。
新竹城隍廟附近有好幾家潤餅，最常吃得有家好幾年前就搬了還關了！？莫窄羊。老媽說該店搬到附近的西門市場裡某某攤，還找不出時間專去登門拜訪。
在那附近，最多人排隊候等得應屬「郭家潤餅」吧！在地人都說，那是賣給觀光客的。也是，尺寸小到不行，位置曝光度最好，果然適合行程忙碌、只能走馬看花的旅行客。
老妹介紹了一家位在廟附近小巷子的一家潤餅店【阿水師】。有點帶俗又親民的招牌，賣的小姐也很有親和力。最重要的是，高山下來的高麗菜，口感極佳。不吝嗇的兩張潤餅皮，夠大方。(大部分的店家都是1.5張喔，菜又給的小氣)。其它添加物看了還滿傻，花生粉、肉鬆、蛋酥、海苔粉、豆干、豆芽菜blabla，份量很大。
才三十五元，還滿懷疑利潤在哪？！趁還在台灣時間，有機會吃就多吃。花生粉少一點，青菜多一點，營養高一點，熱量少一點。
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